El arándano es un arbusto de hoja perenne cuyas bayas son fuentes muy preciadas de bienestar y belleza. La planta pertenece a la familia de las ericáceas y es un arbusto de hoja perenne muy común en los bosques euroasiáticos y norteamericanos. Estas bayas, inicialmente blancas, cambian de color a medida que aumenta su grado de madurez, adquiriendo finalmente un color rojizo. El fruto se come tanto fresco como exprimido y deshidratado contiene varios nutrientes que le confieren a esta baya numerosas propiedades nutricionales, tienen una elevada cantidad de antocianinas y mirto, sustancias capaces de favorecer la salud.

Propiedades nutricionales el arándano rojo contienen principios activos muy importantes para combatir diversas patologías de origen bacteriano y para contrarrestar la acción de los radicales libres sobre las células. Su es de 84% de agua y tienen muy poca grasa. Son ricas en fósforo, potasio, hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, sodio y selenio. Entre sus vitaminas contiene una alta presencia de vitamina A, vitaminas del grupo B y vitaminas C, E, K y J.  A pesar de tener un bajo contenido de azúcar, están presentes sacarosa, dextrosa y fructosa; contiene una gran variedad de aminoácidos; el betacaroteno, de donde proviene su color rojo vivo, antocianinas, luteína, pero también arginina, cistina, fenilalanina, lisina y triptófanos otros compuestos: ácido aspártico y ácido glutámico, ácido ferúlico, ácido cumárico, ácido cafeico.